SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS

Una sustancia pura tiene una composición química constante, contiene una sola clase de moléculas o retículos y no puede separarse en otras sustancias por métodos físicos.

Obtener sustancias puras a partir de mezclas es un procedimiento muy habitual. Este proceso se conoce como purificación. proceso encarece bastante los procesos de fabricación. Normalmente viene expresado el porcentaje de pureza (grado de pureza) de las sustancias que manejamos. Es muy difícil conseguir un 100% de pureza en las sustancias que manejamos.
Una mezcla es la reunión de dos o más sustancias puras que pueden separarse por métodos físicos.

Mezclas homogéneas y heterogéneas

Las mezclas pueden ser de dos tipos: homogéneas o disoluciones y heterogéneas. Las diferencias son:

§   en las mezclas homogéneas no se observan cambios de propiedades de un punto a otro de la mezcla.

§   en las mezclas homogéneas (salvo las sólidas) tienen un aspecto claro y transparente.

§   en las mezclas homogéneas las partículas dispersadas son átomos, iones o moléculas.

§   en las mezclas homogéneas no pueden separarse ni por filtración ni por sedimentación.

Son ejemplos  de mezclas homogéneas las mezcla de sal y agua,  azúcar y agua, alcohol y agua,.... Son ejemplos de mezclas heterogéneas la arena de playa, agua y aceite, aceite y vinagre,...

En las disoluciones se distinguen:

§   Disolvente: componente que domina e impone sus características físicas a la disolución. Generalmente es el mayoritario. En el caso del agua salada el disolvente es el agua.

§   Soluto: el otro (s) componente de la disolución.

Concentración

En cualquier mezcla uno de los valores que hay que tener en cuenta son las cantidades con que cada componente participa en la mezcla. En el caso de mezclas homogéneas, especialmente en disoluciones líquidas es frecuente usar el concepto de concentración.